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揭秘:裹在香蕉上的那一根根韧丝有什么用?

2017-7-11 13:24:27      点击:
剥香蕉的时候,你有没有为里面的韧丝烦恼过?直接扯掉还是吃了?有没有想过香蕉为什么要长这些韧丝呢?美国学者表示,这些韧丝是为了传输营养物质而存在,完全可以食用,而且也同样富含营养。
香蕉是钾元素的绝佳来源,也是完美的便携零食。
唯一的缺点是剥开香蕉皮时让人厌烦的韧丝,其实这是“韧皮束”。
根据美国学者尼古拉斯•D•吉略特所言,尽管这些韧丝可能不是最美味的,但其实它们很重要。没有它们的话我们就无法吃到香蕉。本周在《赫芬顿邮报》的一篇报道中,他向大家揭开了这一秘密。
为什么这些韧丝如此重要?答案就隐藏在名字里。
植物的韧皮部是两种运输组织之一,存在于所有植物中,它们在整株植物中传输营养素和其他物质。
香蕉中的“韧皮束”可以将各种营养素传输到各个部位,长成我们所熟知的香蕉的样子。
尼古拉斯对《赫芬顿邮报》解释说:“韧皮束对于在整个香蕉中的营养素配置非常必要。”他是多尔营养研究所的营养研究副主席兼主管。
他说,韧皮束完全可以食用,和香蕉主要部分一样富含营养。
他说,和香蕉的其他部分相比,韧丝中含有的纤维可能更多。
人们可以对香蕉进行基因改造,防止形成韧丝,但吉略特说投资进行这一研究没有意义。把投资用来研究含有更多营养素的抗病食物或水果更好。